Alimentos à Base de Plantas: Diferenciando entre Vegetais e Carne. Uma Realidade Incontestável?
Compreendendo o Potencial Impacto do Novo Marco Regulatório de Produtos "à Base de Plantas" Proposto pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) sobre a Indústria Alimentícia.Os consumidores têm há bastante tempo acesso a bebidas e alimentos feitos a partir de fontes vegetais. Produtos convencionais como leites provenientes de plantas são familiares ao público brasileiro, atendendo a uma variedade de motivações, que incluem razões médicas para aqueles com intolerância às proteínas de origem animal, entre outras. Recentemente, temos presenciado um aumento na diversidade de escolhas de produtos plant-based, ou seja, à base de plantas. Esses produtos são elaborados a partir de…