O primeiro salmão vegano produzido em 3D agora está disponível nas prateleiras dos supermercados europeus.
A empresa alimentícia austríaca Revo Foods lançou o primeiro alimento impresso em 3D disponível nas prateleiras dos supermercados, apresentando-se como uma alternativa vegana ao filé de salmão, como o próprio nome indica: "The Filet - Inspired by Salmon" (O Filé - Inspirado pelo Salmão). Uma das inovações dessa tecnologia é um processo de extrusão que replica a textura em "flocos" do peixe, com as características fibras de sua carne.O salmão artificial é produzido a partir de micoproteína, também conhecida como proteína fúngica, derivada de fungos filamentosos. Ele contém ácidos graxos ômega-3, semelhantes aos encontrados na carne de salmão tradicional. Além…